SuMMum
2015



1 bouteille

32,00 TTC

1 étoile Guide Hachette 2019

Cuvée: SuMMun
Appelation: Côtes du Roussillon Villages Les Aspres
Cépage : vendanges manuelles de Syrah, Grenache noir, Mourvèdre et Carignan.
Conditionnement: 1 bouteille
Catégories : ,
Description
DESCRIPTION
Catégorie du vin: Rouge, 1 bouteille
Alc % vol: 14.5%
Terroir: Vieille vignes en gobelet sur sols pauvres (galets roulés, schistes ou calcaires)
Cépage : vendanges manuelles de Syrah, Grenache noir, Mourvèdre et Carignan.
Vinification: Vinification séparée des cépages et longue macération (3 semaines environ) en température contrôlée. Fermentation malolactique en fût.
Elevage: En fûts de chêne français durant 18 mois
Ingrédients : Terroir 48 %, patience 26 %, amour 17 %, audace 9 %

 

Conseils de l’œnologue
Dégustation: Superbe robe noire, dense aux reflets cassis. Le nez est exubérant de fruits rouges (cerises, myrtilles) et d’épices douces avec beaucoup de finesse et d’élégance. L’attaque ronde, délicate surprend par sa fraicheur et son registre de fruits frais (fraise des bois, cassis) avec une finale gourmande et aérienne…
Accord mets-vins: Vin d’exception, suMMum est seulement produit les grandes années en quantité très limitée. 1200 bouteilles numérotées ont été produites en 2013. Un beau morceau de bœuf, un magret saignant ou un cuisseau de chevreuil révèleront les qualités remarquables de ce grand vin.
Temperature: 18-20° C
Conservation: A consommer dès maintenant et se bonifiera encore dans les 10 ans.
Informations complémentaires
Poids 1 kg
Dimensions 0,25 × 0,25 × 0,25 cm
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