Description
DÉGUSTATION
L’élevage donne aux Rivesaltes ambrés ampleur, finesse, gras et subtilité aromatique.
Ecorce d’orange, fruit confits, abricot, miel, puis noisette, amande, pain grillé, noix.
C’est le monde des Rivesaltes, avec une longueur en bouche toujours surprenante.
ACCORD METS-VINS
Foie gras : Sa texture onctueuse et ses notes sucrées s’accordent parfaitement avec le Rivesaltes Ambre.
Servez-le en accompagnement d’une brioche ou de pain d’épices.
Fromages affinés : Fromages bleus, ou encore des fromages à pâte persillée ou des fromages de chèvre affinés.
La douceur du vin contrebalance la salinité et la puissance du fromage.
Desserts aux fruits secs ou confits : Pruneaux, dattes, figues ou desserts à base de fruits confits ou caramel.
Par exemple, une tarte aux pommes ou aux poires caramélisées.
Noix, amandes ou autres fruits secs : En apéritif ou en accompagnement, ils accentuent la richesse du vin.
Chocolat noir ou desserts au chocolat : Des desserts chocolatés, surtout s’ils sont peu sucrés ou avec des épices, peuvent aussi créer un bel accord.
TEMPÉRATURE
12 à 14°C.
CONSERVATION
À savourer, évidement encore il peut vieillir encore plusieurs années.
