Rivesaltes Ambré « 1974 »
94/100 Wine advocate Robert Parker

71,30€ TTC

94 points « wine advocate »

Robert Parker

Cuvée: Rivesaltes Ambré « 1974 »
Appelation: Rivesaltes (Vin Doux Naturel)
Millésime: 1974
Cépage : Grenache Blanc 50% Grenache Gris 50%
Conditionnement: coffret luxe 1 bouteille
Catégories : ,
Description
DESCRIPTION
Catégorie du vin: Vin doux Naturels, 1 bouteille
Bouteilles d’exceptions millésimées – 50% grenache blanc-50%grenache gris
Alc % vol: 18%
Terroir: Alluvions caillouteuses et schisteuses du quaternaire
Cépage : Grenache Blanc 50% Grenache Gris 50%
Vinification: Débourbage des moûts avant mise en fermentation, Pressurage, Fermentation, Contrôle des températures de fermentation en dessous de 20°c, Mutage (arrêt de la fermentation par adjonction d’alcool vinique).
Elevage: En demi-muid en chêne. Les foudres sont laissés ouverts au contact de l’air.
Le vieillissement en milieu oxydatif est à l’origine de ce goût spécifique appelé «rancio»

 

Conseils de l’œnologue
Dégustation: Robe d’or aux nuances cuivrées. Nez très intense aux nuances complexes de figues sèches, café, noix verte et épices. Bouche très moelleuse, notes de miel et d’orange confite, finement boisée, d’une finale intemporelle.
Accord mets-vins: Foie gras, fromages, gâteaux au chocolat, ou en digestif
Temperature: 12° à 14° C.
Conservation: A boire, mais peut vieillir encore plusieurs années.
Informations complémentaires
Poids 1 kg
Dimensions 0,25 × 0,25 × 0,25 cm
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