Rivesaltes VINTAGE « 1995 »
3 étoiles et coup de cœur Guide Hachette 2017

41,30€ TTC

Coup de cœur et 3 étoiles Guide Hachette des vins 2017

93/100 Andréas Larson 2016

Cuvée: Rivesaltes Ambré « 1995 »
Appelation: Rivesaltes (Vin Doux Naturel)
Millésime: 1995
Cépage : Grenache Blanc 50% Grenache Gris 50%
Conditionnement: coffret luxe 1 bouteille
Catégories : ,
Description
DESCRIPTION
Catégorie du vin: Vin doux Naturels, 1 bouteille
Grenache Blanc 50% – Grenache Gris 50%
Alc % vol: 18%
Terroir: Alluvions caillouteuses et schisteuses du quaternaire
Cépage : Grenache Blanc 50% Grenache Gris 50%
Vinification: Débourbage des moûts avant mise en fermentation, Pressurage, Fermentation, Contrôle des températures de fermentation en dessous de 20°c, Mutage (arrêt de la fermentation par adjonction d’alcool vinique)
Elevage: En fûts de chêne. Le vieillissement occasionne une perte de vin que l’on appelle « la part des anges ». Les barriques de plus de 20 ans sont parfois à demi remplies.

 

Conseils de l’œnologue
Dégustation: Robe d’or aux nuances cuivrées. Nez très intense de fruits secs, banane et abricot, légères notes torréfiées. Bouche très ample d’une fraicheur bienvenue, parfum de cire d’orange confite, longueur extrême.
Accord mets-vins: Est-il vraiment nécessaire de manger un plat avec de tels nectars ? On peut se poser la question. Un « foie gras » ou même un caviar feront merveille
Temperature: 12 à 14°
Conservation: A boire, mais peut vieillir encore plusieurs années.
Informations complémentaires
Poids 1 kg
Dimensions 0,25 × 0,25 × 0,25 cm
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