Rivesaltes Ambré Le « 1992 »
(93/100 points magazine Wine Enthusiast)

40,30 TTC

93/100 points magazine Wine Enthusiast

Cuvée: Rivesaltes Ambré « 1992 »
Appelation: Rivesaltes (Vin Doux Naturel)
Millésime: 1992
Cépage : Grenache Blanc 70% Grenache Gris 30%
Conditionnement: coffret luxe 1 bouteille
Description
DESCRIPTION
Catégorie du vin: Vin doux Naturels, 1 bouteille
Bouteilles d’exceptions millésimées – 70% grenache blanc-30%grenache gris
Alc % vol: 16%
Terroir: Alluvions caillouteuses et schisteuses du quaternaire
Cépage : Grenache Blanc 70% Grenache Gris 30%
Vinification: Débourbage des moûts avant mise en fermentation, Pressurage, Fermentation, Contrôle des températures de fermentation en dessous de 20°c, Mutage (arrêt de la fermentation par adjonction d’alcool vinique)
Elevage: En fûts de chêne. Le vieillissement occasionne une perte de vin que l’on appelle « la part des anges ». Les barriques de plus de 20 ans sont parfois à demi remplies.

 

Conseils de l’œnologue
Dégustation: Robe d’or aux nuances cuivrées. Nez très intense de fruits secs, banane et abricot, légères notes torréfiées. Bouche très ample d’une fraicheur bienvenue, parfum de cire d’orange confite, longueur extrême.
Accord mets-vins: Est-il vraiment nécessaire de manger un plat avec de tels nectars ? On peut se poser la question. Un foie gras, un vieux parmesan ou des truffes au chocolat ferait de très bon partenaires.
Temperature:
12° à 14° C.
Conservation:
A déguster , mais peut vieillir encore plusieurs années
Informations complémentaires
Poids 1 kg
Dimensions 0,25 × 0,25 × 0,25 cm
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