Cuvée : Le Parfum de Terrassous
Appellation : Rivesaltes (Vin Doux Naturel)
Millésime : 2003
Couleur : Ambré
Alc % vol : 15.5%
Terroir : Alluvions caillouteuses et schisteuses du quaternaire
Cépage : Grenache Blanc
Vinification : Débourbage des moûts avant mise en fermentation, Pressurage, Fermentation en fût de chêne, Contrôle des températures de fermentation en dessous de 20°c, Mutage (arrêt de la fermentation par adjonction d’alcool vinique)
Elevage : En fût de chêne dans nos chais climatisés,jusqu’à la mise en bouteille. Mise en bouteille en 2008

Conseil de l’œnologue

Température : 12°
Carafage : Pas nécessaire
Conservation : A boire, mais peut vieillir encore plusieurs années.
Accord vins – mets : Apéritif, Fromages à pâtes sèches et persillées, Beignets de crème d’orange, Truffes au café, gateau au chocolat.
Dégustation : Robe ambré au reflet or. Au nez on trouve des notes de miel et de fleurs blanches, ainsi qu’une pointe d’agrume. En bouche, on découvre un vin complexe, ample, aux notes d’orange confiturée et de vanille.

MEDAILLE D'OR AU CONCOURS DES GRANDS VINS DU LANGUEDOC ROUSSILLON 2008