Cuvée: Le Rouge de Terrassous
Appellation: Côtes du Roussillon
Millésime:2008
Couleur:Rouge
Vol% Alc:14%
Terroir:Alluvions caillouteuses et schisteuses du quaternaire
Cépage:Carignan 32%
Grenache Noir 21%
Syrah 39%
8% Mourvèdre
Vinification:
Syrah, Grenache et Mourvèdre: Macération préfermentaire à froid de 3 jours (2 ° -5 °), PUIS cuvaison de 10 jours à 20 ° -25 °.
Carignan: macération en Carbonique
Elevage:En cuve PUIS en bouteille DANS nos chais climatisés. Mise en bouteille 2009 Mars.

Conseil de l'œnologue

Température:16 °
Carafage: 1 service avant heure
Conservation: A boire in the 5 ans
Accord vins - mets:Salade de magret aux figues, cèpes Pintade aux, Joue de porc aux fèves, catalane Saucisse, sauce au vin, Fromage
Dégustation:Robe Rouge Profond aux reflets violines. Nez fin, fruité, notes Avec des de Violette. Bouche harmonieuse de fruits rouge et d'épices tanins, fondus.

MEDAILLE DE BRONZE CONCOURS GENERAL AGRICOLE DE PARIS 2010